Ensalada de berenjena tomate y mozarella

Chef Jordi Esteve
Dificultad ***
Tiempo 15 minutos

Ingredientes

- Ensaladas variadas
- Berenjena escalibada
- Tapenade (puré de aceitunas)
- Lamina de pan crujiente
- Tomate
- Mozarella

*1 ración

Preparación

En esta receta hay una cosa importante que es la imaginación ya que el montaje puede variar según el volumen que le quieras dar a tu ensalada.

En la base del plato con un pincel hacemos una pintada de tapenade, encima disponemos la berenjena escalibada y alrededor el tomate y la mozarella. Decorar con las hojas de ensalada y rociar con un poco de aceite de oliva.

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